ឧបករណ៍អាហារឆ្អឹង

សាច់ និង​អាហារ​ឆ្អឹង​គឺជា​ធនធាន​អាហារ​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​មាន​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​ខ្ពស់។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វនៅក្នុងចំណីបសុសត្វ ហើយបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីរបស់ប្រទេសខ្ញុំ។

ដំណើរការផលិតនេះប្រើប្រាស់កាកសំណល់សត្វដែលមិនអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីការសំលាប់ ក៏ដូចជាសាច់ minced ដែលនៅសល់ viscera និងឆ្អឹងផ្សេងៗពីរោងចក្រកំប៉ុងសាច់ និងការកែច្នៃសាច់ជាវត្ថុធាតុដើម។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពីការចំហុយ និងការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការចុច និងបន្ទោរបង់ ការសម្ងួត ការបញ្ចាំង ការកំទេច និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់។

នៅក្នុងដំណើរការផលិតសាច់ និងឆ្អឹង ឧបករណ៍អាហារឆ្អឹងសាច់គួរតែត្រូវបានប្រើ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបញ្ជូនដំបូងទៅកាន់ម៉ាស៊ីនស្ទូចដើម្បីកំទេចទៅជាប្លុកឯកសណ្ឋាន ហើយបន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបញ្ជូនបន្ត និងរាបស្មើទៅកាន់ឡចំហាយដោយវីសស្ពឺ។ បន្ទាប់ពីកំដៅចំហាយដោយប្រយោលវត្ថុធាតុដើមឆ្អិនត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ទៅសារពត៌មាន។ នៅក្រោមការពង្រីកនៃវីសភ្លោះ ទឹកលេចចេញពីតម្រង ហើយហូរចូលទៅក្នុងធុងទឹក។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានកំដៅដោយម៉ាស៊ីនកំដៅទឹកប្រូតេអ៊ីនវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅ centrifuge ផ្ដេកបីដំណាក់កាលដើម្បីសម្រេចបាននូវការបំបែករឹង - រាវ - រាវ។ សំណល់សាច់ដំណាក់កាលរឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើងវិញនៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃសាច់ និងសាច់ឆ្អឹង និងដំណើរការសម្ងួត ហើយប្រេងត្រូវបានទទួលដោយការបំបែក centrifugal ល្បឿនលឿន ឬទឹកភ្លៀងធម្មជាតិតាមរយៈឧបករណ៍បំបែកឌីស ឬធុង sedimentation ដើម្បីទទួលបានផលិតផលប្រេងសុទ្ធ។ ប្រេងអាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូនជាផលិតផលប្រេងឆៅ។ ទឹកប្រូតេអ៊ីនដែលបំបែកដោយ centrifuge ផ្ដេកបីដំណាក់កាល និងឧបករណ៍បំបែកឌីសគឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះវាត្រូវបានបូមត្រឡប់ទៅម៉ាស៊ីនសម្ងួតសម្ងួត ដែលបង្កើនទិន្នផល និងមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃសាច់ និងអាហារឆ្អឹង។ នំចុចដែលមានសំណើមប្រហែល 50% ត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនសម្ងួតដោយវីសស្ពឺដែលសំណើមលើសត្រូវបានហួត។ វាត្រូវបានពិនិត្យជាដំបូងដោយម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ ដើម្បីលុបភាពមិនស្អាតដូចជាសាច់ និងឆ្អឹង ហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់កិនដើម្បីទទួលបានសាច់ និងអាហារឆ្អឹងដែលមានទំហំភាគល្អិតស្មើគ្នា។ ទីបំផុតវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខ្យល់និងទឹកសម្រាប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីសាច់ និងសាច់ឆ្អឹងត្រូវបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាអាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូនចេញបន្ទាប់ពីការថ្លឹងថ្លែង និងការវេចខ្ចប់ចុងក្រោយ។